سلام! به‌عنوان تامین‌کننده دستگاه‌های خردکن گوشت تازه، اغلب از من یک سوال واقعاً رایج پرسیده می‌شود: "آیا می‌توان از دستگاه خردکن گوشت تازه برای گوشت منجمد استفاده کرد؟" خوب، بیایید به این موضوع شیرجه بزنیم و بفهمیم.
ابتدا بیایید تفاوت های اساسی بین گوشت تازه و گوشت منجمد را درک کنیم. گوشت تازه، خوب، تازه است! نرم، چکش خوار و برش آسان است. از سوی دیگر، گوشت منجمد سنگی - سخت است. مثل این است که بخواهیم یک قطعه یخ را برش دهیم.
بیشتر دستگاه‌های خردکن گوشت تازه با در نظر گرفتن گوشت تازه طراحی شده‌اند. آنها برای رسیدگی به بافت نرم گوشت تازه ساخته شده اند و از تیغه ها و مکانیسم هایی استفاده می کنند که به خوبی با این نوع گوشت کار می کند. تیغه های این ماشین ها معمولاً تیز هستند اما لزوماً آنقدر قوی نیستند که بتوانند توده جامد گوشت منجمد را برش دهند.
هنگامی که سعی می کنید از دستگاه چرخ کردن گوشت تازه روی گوشت منجمد استفاده کنید، ممکن است چند مشکل ایجاد شود. یکی از بزرگترین مشکلات آسیب دیدن تیغه است. گوشت سفت منجمد می تواند فشار زیادی به تیغه ها وارد کند و باعث کدر شدن سریع یا حتی شکستن آنها شود. این نه تنها به این معنی است که باید تیغه‌ها را بیشتر تعویض کنید، که می‌تواند هزینه بر باشد، بلکه بر کیفیت قطعه‌سازی نیز تأثیر می‌گذارد.
مشکل دیگر عملکرد خود دستگاه است. دستگاه های خرد کن گوشت تازه به گونه ای کالیبره شده اند تا با سرعت و فشار خاصی برای گوشت تازه کار کنند. وقتی گوشت منجمد را معرفی می کنید، دستگاه باید خیلی بیشتر کار کند. این می تواند منجر به گرم شدن بیش از حد شود که می تواند به موتور و سایر اجزای داخلی آسیب برساند. با گذشت زمان، این می تواند به طور قابل توجهی طول عمر دستگاه را کاهش دهد.
با این حال، این بدان معنا نیست که خرد کردن گوشت منجمد با دستگاه خردکن گوشت تازه غیرممکن است. اگر در تنگنا هستید و به a دسترسی نداریددستگاه تاس برش گوشت منجمد، چند کار وجود دارد که می توانید انجام دهید. ابتدا می توانید گوشت منجمد را تا حدی آب کنید. این باعث می شود کمی نرم تر و راحت تر بریده شود. اما مراقب باشید که آن را کاملا ذوب نکنید، زیرا در این صورت دوباره به گوشت تازه تبدیل می شود.
همچنین می‌توانید تنظیمات دستگاه خردکن گوشت تازه را تنظیم کنید. برخی از ماشین ها دارای سرعت و فشار تیغه قابل تنظیم هستند. برای امتحان کردن گوشت یخ زده می توانید فشار را کمی افزایش دهید، اما توجه داشته باشید که این کار همچنان فشار بیشتری به دستگاه وارد می کند.
حالا بیایید در مورد مزایا و معایب استفاده از دستگاه چرخ کردن گوشت تازه برای گوشت منجمد صحبت کنیم.
جوانب مثبت
- صرفه جویی در هزینه در کوتاه مدت: اگر قبلاً یک دستگاه خردکن گوشت تازه دارید و نمی خواهید روی یک دستگاه جدید سرمایه گذاری کنیددستگاه تاس برش گوشت منجمد، استفاده از دستگاه موجود شما می تواند از قبل در هزینه شما صرفه جویی کند.
- راحتی: در برخی موارد، استفاده از دستگاهی که در دست دارید راحت‌تر است تا اینکه منتظر تحویل دستگاه خردکن گوشت منجمد باشید.
منفی
- آسیب تیغه و ماشین: همانطور که قبلا ذکر شد، استفاده از دستگاه چرخ‌کن گوشت تازه روی گوشت منجمد می‌تواند باعث آسیب دیدن تیغه و داغ شدن بیش از حد آن شود که می‌تواند منجر به تعمیر یا تعویض پرهزینه شود.
- کیفیت پایین ترش: ممکن است دستگاه نتواند گوشت منجمد را به همان دقتی که گوشت تازه می کند برش دهد و در نتیجه تاس هایی با اندازه ناهموار ایجاد شود.
اگر به طور منظم با مقدار زیادی گوشت منجمد سر و کار دارید، به شدت توصیه می شود که روی یک گوشت مناسب سرمایه گذاری کنید.دستگاه تاس برش گوشت منجمد. این ماشین ها به طور خاص برای مقابله با چالش های برش گوشت منجمد طراحی شده اند. آنها دارای تیغه های قوی تر، موتورهای قوی تر هستند و برای مقاومت در برابر استرس اضافی ساخته شده اند.
ما علاوه بر دستگاه های خردکن، سایر تجهیزات فرآوری گوشت را نیز ارائه می دهیم. مثلا مادستگاه اره استخوانبرای بریدن استخوان ها، چه با گوشت تازه یا یخ زده کار می کنید، عالی است. و مادستگاه برش چند منظوره اغذیه فروشیمی تواند انواع گوشت، پنیر و سایر اقلام اغذیه فروشی را با دقت تکه تکه کند.
اگر به دنبال یک دستگاه فرآوری گوشت هستید، خواه دستگاه چرخ کردن گوشت تازه، دستگاه برش گوشت منجمد یا هر یک از محصولات دیگر ما باشد، ما اینجا هستیم تا به شما کمک کنیم. ما سال‌ها تجربه در این صنعت داریم و می‌توانیم بهترین مشاوره را در مورد اینکه کدام دستگاه برای نیازهای شما مناسب است به شما ارائه دهیم.
در صورت داشتن هر گونه سوال یا اگر مایل به خرید یکی از دستگاه های ما هستید، دریغ نکنید. ما همیشه خوشحالیم که گپ داشته باشیم و در مورد نیازهای شما صحبت کنیم. چه یک اغذیه فروشی کوچک باشید یا یک کارخانه فرآوری گوشت در مقیاس بزرگ، ما تجهیزاتی برای رفع نیازهای شما داریم.
در خاتمه، در حالی که می‌توان از یک دستگاه خرد کردن گوشت تازه برای گوشت یخ زده استفاده کرد، اما این بهترین راه‌حل بلندمدت نیست. برای نتایج ثابت و با کیفیت بالا و محافظت از سرمایه گذاری خود، بهتر است از ماشینی استفاده کنید که برای این کار طراحی شده است.
مراجع
- کتابچه راهنمای ماشین آلات فرآوری گوشت
- بهترین روش های صنعت برای خرد کردن و برش گوشت