سلام! من به عنوان تأمین کننده برش های گوشت تازه ، اغلب در مورد چگونگی تنظیم تنش تیغه روی این دستگاه ها سؤال می کنم. این یک جنبه مهم است که می تواند بر عملکرد برش و طول عمر کلی تجهیزات شما تأثیر بگذارد. بنابراین ، بیایید درست در آن شیرجه بزنیم!
اول از همه ، چرا تنش تیغه بسیار مهم است؟ خوب ، اگر تنش تیغه خیلی سست باشد ، تیغه ممکن است در حین کار از بین برود. این می تواند منجر به برش های ناهموار شود ، جایی که برخی از قسمت های گوشت از سایرین ضخیم تر هستند. همچنین استرس اضافی بر روی موتور و سایر اجزای برش ایجاد می کند زیرا تیغه به همان اندازه که باید حرکت نمی کند ، حرکت نمی کند. از طرف تلنگر ، اگر تنش خیلی محکم باشد ، می تواند باعث ساییدگی بیش از حد و پارگی روی خود تیغه شود. این تیغه حتی ممکن است زیر فشار شکسته یا شکسته شود ، که نه تنها یک خطر ایمنی است بلکه به این معنی است که شما باید زودتر آن را جایگزین کنید.
قبل از شروع تنظیم تنش تیغه ، اطمینان از ایمنی خود بسیار مهم است. همیشه برش را از منبع تغذیه جدا کنید. شما نمی خواهید دستگاه در حالی که روی آن کار می کنید ناگهان راه اندازی شود. همچنین برای جلوگیری از هرگونه برش تصادفی از تیغه تیز ، از دستکش های محافظ استفاده کنید.
حال ، بیایید در مورد چگونگی بررسی تنش تیغه صحبت کنیم. بیشتر برشهای گوشت تازه دارای مکانیسم تنظیم تنش هستند. این بسته به مدل برش شما می تواند یک پیچ ، دستگیره یا اهرم باشد. برای بررسی تنش ، می توانید تیغ ملایم را به تیغه بدهید. این باید کمی مقاومت داشته باشد ، اما حرکت بیش از حد دشوار نیست. اگر تیغه خیلی راحت حرکت کند ، احتمالاً تنش خیلی سست است. اگر حرکت بسیار سخت باشد یا اصلاً حرکت نکند ، تنش خیلی محکم است.
اگر فهمیدید که تنش تیغه نیاز به تعدیل دارد ، در اینجا آنچه انجام می دهید آورده شده است. برای برش هایی با مکانیسم تنظیم نوع پیچ ، به یک پیچ گوشتی مناسب نیاز دارید. اگر تنش خیلی سست است ، پیچ را در جهت عقربه های ساعت بچرخانید. این به تدریج تنش روی تیغه را افزایش می دهد. همانطور که پیچ را چرخانده اید ، به تیغه یک تکه ملایم می دهید تا تغییر در تنش احساس کند. چرخش پیچ را متوقف کنید وقتی تیغه مقاومت مناسب دارد.
از طرف دیگر ، اگر تنش خیلی تنگ است ، پیشخوان پیچ را در جهت عقربه های ساعت بچرخانید. این باعث تنش می شود. باز هم ، هنگام چرخش پیچ ، حرکت تیغه را بررسی کنید. شما می خواهید آن نقطه شیرین را پیدا کنید که در آن تیغه به آرامی حرکت می کند اما هنوز هم تنش کافی برای بریدن گوشت به طور مساوی دارد.
برای برش هایی با دستگیره یا اهرم ، این روند مشابه است. اگر نیاز به افزایش تنش دارید ، دستگیره را در جهت عقربه های ساعت بچرخانید یا اهرم را در جهت محکم کنید که تیغه را محکم می کند. برای شل کردن تنش ، برعکس انجام دهید. درست مانند تنظیم پیچ ، تنظیمات کوچک را انجام داده و حرکت تیغه را تا زمانی که به درستی انجام دهید ، بررسی کنید.
همچنین ایده خوبی است که به طور مرتب تیغه و مکانیسم تنظیم تنش را تمیز کنید. با گذشت زمان ، ذرات گوشت ، گریس و سایر زباله ها می توانند روی این قسمت ها بسازند. این می تواند بر صحت تنظیم تنش تأثیر بگذارد و همچنین باعث شود که تیغه سریعتر از بین برود. برای تمیز کردن تیغه و منطقه تنظیم می توانید از یک مواد شوینده خفیف و یک پارچه نرم استفاده کنید. قبل از اینکه برش را به داخل وصل کنید ، حتماً همه چیز را کاملاً خشک کنید و دوباره استفاده از آن را شروع کنید.
نکته دیگری که باید در نظر داشته باشید این است که انواع مختلف گوشت ممکن است به تنش های تیغه کمی متفاوت نیاز داشته باشد. به عنوان مثال ، برش از طریق برش سخت گوشت گاو ممکن است در مقایسه با برش یک قطعه گوشت خوک ، کمی تنش بیشتری داشته باشد. بنابراین ، ممکن است بسته به نوع گوشتی که با آنها کار می کنید ، تنظیمات جزئی انجام دهید.
اکنون ، من می دانم که تنظیم تنش تیغه در ابتدا می تواند کمی دلهره آور به نظر برسد ، به خصوص اگر تازه برای استفاده از یک برش گوشت تازه هستید. اما با یک تمرین کوچک ، آن را آویزان خواهید کرد. و اگر تا به حال با هر مشکلی روبرو شده اید یا سؤالی دارید ، دریغ نکنید. ما اینجا هستیم تا به شما کمک کنیم تا از برش خود بیشترین بهره را ببرید.
اگر در بازار سایر تجهیزات پردازش گوشت هستید ، ما همچنین انتخاب بسیار خوبی از ماشین ها را ارائه می دهیم. ما را بررسی کنیددستگاه برش مرغ تازه، که مناسب برای برش سریع و کارآمد مرغ تازه است. ما همچنین یکدستگاه دیلینگ گوشت تازهاین می تواند گوشت شما را به قطعات یکنواخت برساند. و اگر به دنبال عمومی تر هستیدبرش گوشت ماشین برش، ما شما را نیز در آنجا پوشانده ایم.
اگر به هر یک از محصولات ما علاقه مند هستید یا در مورد تنظیم تنش تیغه یا هر چیز دیگری که مربوط به برش های گوشت است ، سؤال بیشتری دارید ، در صورت تمایل با ما تماس بگیرید. ما همیشه خوشحالیم که گپ می زنیم و به شما در یافتن تجهیزات مناسب برای نیازهای خود کمک می کنیم. این که آیا شما یک فروشگاه قصاب کوچک هستید یا یک کارخانه پردازش گوشت در مقیاس بزرگ ، ما راه حل هایی را برای شما دریافت کرده ایم. بیایید با هم کار کنیم تا گوشت شما کارآمدتر و کارآمدتر شود.
منابع:
- تجربه شخصی به عنوان تأمین کننده برش گوشت تازه.
- کتابچه راهنمای تولید کننده برش های مختلف گوشت تازه.