سلام! من یک تامین کننده دستگاه های دیزاسیون گوشت هستم و می دانم کالیبره شده دستگاه شما به درستی بسیار مهم است. یک دستگاه چاه چاه کالیبره شده نه تنها اندازه تاس های ثابت را تضمین می کند بلکه باعث افزایش کارایی کلی عملیات پردازش گوشت شما می شود. در این وبلاگ ، شما را در طی مراحل نحوه کالیبراسیون دستگاه دیزاسیون گوشت طی می کنم.
چرا کالیبراسیون مهم است
قبل از اینکه به روند کالیبراسیون شیرجه بزنیم ، بیایید در مورد دلیل اهمیت آن صحبت کنیم. اول از همه ، اندازه تاس های مداوم در صنایع غذایی ضروری است. این که آیا شما در حال تهیه رستوران ، سوپر مارکت ها یا تولید کنندگان مواد غذایی هستید ، مشتریان انتظار دارند که در محصولات گوشتی که خریداری می کنند یکنواختی داشته باشند. یک دستگاه کالیبره شده تضمین می کند که هر مکعب گوشت به همان اندازه است که حتی برای پخت و پز و ارائه نیز ضروری است.
ثانیا ، کالیبراسیون به کاهش زباله کمک می کند. یک دستگاه غیرقانونی ممکن است تاس هایی با اندازه نامنظم تولید کند که برخی از آنها ممکن است خیلی بزرگ یا خیلی کوچک باشد. این قطعات غیر استاندارد اغلب دور ریخته می شوند و منجر به افزایش هزینه های تجارت شما می شوند.
در آخر ، کالیبراسیون مناسب طول عمر دستگاه dicing گوشت شما را گسترش می دهد. هنگامی که دستگاه به درستی کار می کند ، استرس کمتری روی اجزای آن وجود دارد و احتمال خرابی و تعمیرات پرهزینه را کاهش می دهد.
بررسی های قبل از کالیبراسیون
قبل از شروع فرآیند کالیبراسیون واقعی ، مواردی وجود دارد که باید انجام دهید. ابتدا مطمئن شوید که دستگاه خاموش و جدا شده است. ایمنی همیشه باید اولویت اصلی شما باشد. سپس به دستگاه یک تمیز کردن کامل بدهید. هر گوشت ، گریس یا بقایای باقی مانده را از تیغه های برش ، قیف و سایر قسمت های دستگاه جدا کنید. برای تمیز کردن سطوح می توانید از مواد شوینده خفیف و یک برس نرم استفاده کنید و سپس آنها را کاملاً خشک کنید.
در مرحله بعد ، دستگاه را برای هرگونه علائم آسیب یا سایش بازرسی کنید. تیغه های برش را برای کسل کننده یا تراشه ها بررسی کنید. اگر تیغه ها فرسوده شوند ، باید قبل از کالیبراسیون جایگزین شوند. همچنین کمربندها ، چرخ دنده ها و سایر قطعات متحرک را بررسی کنید تا از وضعیت خوبی برخوردار شوند.
مرحله 1: تنظیم ضخامت برش
اولین قدم در کالیبراسیون دستگاه دیلینگ گوشت ، تنظیم ضخامت برش است. این اندازه برش های گوشت را قبل از خرد شدن تعیین می کند. بیشتر دستگاه های دیلینگ گوشت دارای دستگیره تنظیم ضخامت یا اهرم هستند. برای تنظیم ضخامت صحیح:
- برای یافتن ضخامت برش توصیه شده برای نوع گوشتی که پردازش می کنید ، به کتابچه راهنمای دستگاه مراجعه کنید. گوشت های مختلف ممکن است برای ضایعات بهینه به ضخامت های مختلفی نیاز داشته باشند.
- دستگیره یا اهرم تنظیم را به آرامی بچرخانید تا به تنظیم ضخامت مورد نظر برسید. برای اندازه گیری ضخامت برش هایی که از دستگاه بیرون می آید می توانید از یک خط کش یا کولیس استفاده کنید. تنظیمات کوچک را در صورت لزوم انجام دهید تا ضخامت کامل داشته باشید.
مرحله 2: تنظیم اندازه تاس
پس از تنظیم ضخامت برش ، وقت آن است که اندازه تاس را تنظیم کنید. این کار معمولاً با تنظیم شبکه برش یا تیغه های dicing انجام می شود.
- شبکه برش مناسب یا مجموعه تیغه مناسب را برای اندازه تاس های مورد نظر انتخاب کنید. بیشتر دستگاه ها با انواع شبکه ها و تیغه ها برای انتخاب استفاده می کنند.
- شبکه یا تیغه انتخاب شده را درون دستگاه نصب کنید. اطمینان حاصل کنید که به درستی تراز و ایمن شده است.
- برای آزمایش اندازه تاس ، یک قطعه کوچک گوشت را از طریق دستگاه تغذیه کنید. اگر تاس ها خیلی بزرگ یا خیلی کوچک هستند ، باید تنظیمات بیشتری انجام دهید. معمولاً می توانید این کار را با تنظیم موقعیت شبکه یا تنش تیغه ها انجام دهید.
مرحله 3: بررسی سرعت برش
سرعت برش دستگاه Dicing گوشت نیز بر کیفیت تاس تأثیر می گذارد. اگر سرعت خیلی سریع باشد ، ممکن است گوشت پاره شود یا به طور ناموزون بریده شود. اگر خیلی کند باشد ، دستگاه ممکن است کارآمد نباشد.
- دستگاه را شروع کرده و با سرعت متوسط تنظیم کنید.
- مقدار کمی گوشت را از طریق دستگاه تغذیه کرده و روند برش را رعایت کنید. به دنبال هرگونه نشانه ای از پارگی ، برش های ناهموار یا مربا باشید.
- در صورت لزوم ، سرعت برش را با استفاده از دستگیره کنترل سرعت دستگاه یا سوئیچ تنظیم کنید. تنظیمات کوچک را انجام داده و دوباره دستگاه را آزمایش کنید تا سرعت بهینه پیدا کنید.
مرحله 4: تأیید تراز
تراز مناسب تیغه های برش و سایر مؤلفه ها برای دیک کردن دقیق بسیار مهم است. تیغه های نادرست می توانند منجر به تاس های شکل نامنظم شوند یا باعث ایجاد مربا شوند.
- تراز تیغه های برش را با استفاده از یک ابزار مستقیم یا یک ابزار تراز لیزر بررسی کنید. اگر تیغه ها نادرست هستند ، ممکن است لازم باشد پیچ های نصب تیغه را شل کرده و موقعیت آنها را تنظیم کنید.
- همچنین ، تراز قیف و مکانیسم تغذیه را بررسی کنید. گوشت باید به طور مساوی در دستگاه تغذیه شود تا از استفاده مداوم اطمینان حاصل شود.
مرحله 5: خوب - تنظیم
بعد از اتمام مراحل فوق ، وقت آن رسیده است که تنظیم خوبی انجام دهید. یک دسته بزرگتر گوشت را از طریق دستگاه تغذیه کرده و تاس ها را با دقت بررسی کنید. به دنبال هرگونه تغییر در اندازه ، شکل یا کیفیت باشید.
- اگر متوجه هرگونه مشکل هستید ، در صورت لزوم تنظیمات کوچکی را در ضخامت برش ، اندازه تاس یا سرعت برش انجام دهید. ممکن است چند بار تلاش کند تا کالیبراسیون کامل را بدست آورد.
- برای اطمینان از سازگاری کالیبراسیون ، دستگاه را با دسته های مختلف گوشت آزمایش کنید.
عیب یابی مشکلات کالیبراسیون رایج
حتی پس از پیگیری تمام مراحل ، ممکن است در طول کالیبراسیون با برخی از مشکلات روبرو شوید. در اینجا برخی از موضوعات متداول و نحوه حل آنها آورده شده است:
- اندازه تاس نامنظم: اگر تاس از نظر اندازه یکنواخت نیست ، تیغه های برش را برای کسل کننده یا سوء رفتار بررسی کنید. همچنین ممکن است نیاز به تنظیم ضخامت برش یا موقعیت شبکه برش داشته باشید.
- مربا: اگر گوشت خیلی بزرگ باشد ، ممکن است مربا رخ دهد ، سرعت برش خیلی کند است ، یا دستگاه به درستی تراز نشده است. سعی کنید اندازه قطعات گوشت را کاهش دهید ، سرعت برش را افزایش دهید یا مجدداً دستگاه را تغییر دهید.
- سر و صدا یا لرزش بیش از حد: این می تواند نشانه ای از یک مؤلفه سست یا مشکلی در موتور باشد. دستگاه را خاموش کرده و پیچ های شل ، کمربند یا سایر قسمت ها را بررسی کنید. اگر مشکل ادامه داشته باشد ، ممکن است یک مشکل حرکتی باشد و شما باید با یک تکنسین حرفه ای تماس بگیرید.
محصولات مرتبط
اگر در صنعت پردازش گوشت هستید ، ممکن است به برخی از محصولات دیگر ما نیز علاقه مند باشید. ما ارائه می دهیمبرش گوشت تازهاین می تواند گوشت تازه را به برش های نازک و حتی برش دهد. در صورت نیاز به تهیه گوشت برای ساندویچ ، کارواتری یا سایر غذاهای دیگر ، این یک افزودنی عالی برای خط پردازش گوشت شما است.
ما همچنین یکدستگاه برش گوشت یخ زدهبشر این دستگاه به گونه ای طراحی شده است که گوشت یخ زده را با سهولت برش می دهد و باعث صرفه جویی در وقت و تلاش شما می شود. برای پردازش مقادیر زیادی گوشت یخ زده مناسب است.
و اگر به دنبال یک راه حل برش متنوع تر هستید ، مابرش گوشت ماشین برشیک گزینه عالی است این می تواند گوشت را به شکل ها و اندازه های مختلفی برش دهد ، و آن را برای طیف گسترده ای از کاربردهای پردازش گوشت مناسب می کند.
پایان
کالیبراسیون دستگاه دیزاسیون گوشت یک فرآیند مهم است که کیفیت و کارآیی عملیات پردازش گوشت شما را تضمین می کند. با رعایت مراحل ذکر شده در این وبلاگ ، می توانید دستگاه خود را به درستی کالیبراسیون کنید و از مشکلات رایج خودداری کنید. به یاد داشته باشید که همیشه بررسی های قبل از کالیبراسیون را انجام دهید ، ضخامت برش و اندازه تاس را با دقت تنظیم کنید و تنظیم خوبی انجام دهید - تنظیمات را برای به دست آوردن نتایج عالی انجام دهید.
اگر علاقه مند به خرید یک دستگاه دیزاسیون گوشت هستید یا به کالیبراسیون نیاز به کمک بیشتری دارید ، برای دستیابی به آن احساس راحتی کنید. ما در اینجا هستیم تا به شما در یافتن بهترین راه حل برای نیازهای پردازش گوشت خود کمک کنیم.
منابع
- کتابچه های ماشین آلات پردازش گوشت
- بهترین روشهای صنعت برای کالیبراسیون دستگاه دیزاسیون گوشت