سلام! من به عنوان تأمین کننده دستگاه های دیزاسیون گوشت تازه ، می دانم که تمیز نگه داشتن این ماشین ها چقدر مهم است. یک دستگاه تمیز کردن تمیز نه تنها کیفیت محصولات گوشتی شما را تضمین می کند بلکه طول عمر تجهیزات را نیز افزایش می دهد. بنابراین ، اجازه دهید به نحوه تمیز کردن یک دستگاه دیک کردن گوشت تازه به طور مؤثر شیرجه بزنیم.
مرحله 1: آماده سازی
قبل از شروع تمیز کردن ، اطمینان حاصل کنید که تمام منابع لازم را دریافت کرده اید. به مقداری آب گرم ، مواد شوینده خفیف ، یک برس نرم ، یک پارچه تمیز و برخی از دستکش ها نیاز دارید. ایمنی در ابتدا ، بنابراین آن دستکش ها را بر روی آن قرار دهید تا دستان خود را در برابر هر قسمت تیز دستگاه یا باکتری های بالقوه روی باقیمانده های گوشت محافظت کنید.
دستگاه را خاموش کرده و آن را از منبع تغذیه جدا کنید. این یک مغز نیست ، اما تعجب خواهید کرد که چند نفر این مرحله را فراموش می کنند. شما نمی خواهید در هنگام تمیز کردن ، هیچ اتفاقی شروع شود.
مرحله 2: دستگاه را جدا کنید
بیشتر دستگاه های دیزاسیون گوشت تازه به گونه ای طراحی شده اند که به راحتی از هم جدا می شوند. با از بین بردن هر قسمت جداکننده مانند تیغه ها ، سینی ها و هاپ ها شروع کنید. هنگام استفاده از تیغه ها مراقب باشید زیرا آنها بسیار تیز هستند. تمام قسمت های برداشته شده را روی یک سطح تمیز قرار دهید.
مرحله 3: بقایای بزرگ را بردارید
از یک برس نرم استفاده کنید تا به آرامی قطعات بزرگ گوشت یا چربی را از دستگاه و قسمت های آن جدا کنید. با بدنه اصلی دستگاه شروع کنید ، سپس به قسمت های جدا شده بروید. این مسواک زدن اولیه مراحل تمیز کردن بعدی را بسیار آسان تر می کند.
مرحله 4: قسمتهای جدا شده را خیس کنید
یک سینک یا ظرف بزرگ را با آب گرم پر کرده و مقدار کمی از مواد شوینده خفیف اضافه کنید. اطمینان حاصل کنید که آب خیلی گرم نیست زیرا می تواند به برخی از قسمت های پلاستیکی یا لاستیکی آسیب برساند. قطعات جدا شده را در آب صابون غرق کرده و به آنها اجازه دهید حدود 15 تا 20 دقیقه خیس شوند. این به شل شدن هرگونه خاک و گریس سرسخت کمک می کند.
در حالی که قطعات در حال خیس شدن هستند ، می توانید تمیز کردن بدنه اصلی دستگاه را شروع کنید.
مرحله 5: بدن اصلی را تمیز کنید
یک پارچه تمیز را درون آب صابون فرو کنید و آن را به خوبی پیچ کنید. کل نمای بیرونی دستگاه ، از جمله صفحه کنترل را پاک کنید. مراقب باشید که هیچ آب را به اجزای الکتریکی وارد نکنید. برای فضای داخلی دستگاه ، از برس نرم استفاده کنید تا هرگونه بقایای باقی مانده را از بین ببرید. توجه ویژه ای به مناطق اطراف تیغه ها و محفظه برش داشته باشید.
مرحله ششم: قطعات خیس شده را خرد کنید
بعد از اینکه قطعات به مدت طولانی خیس شدند ، آنها را یکی یکی بیرون ببرید. از برس نرم استفاده کنید تا هر قسمت را کاملاً خرد کنید. روی مناطقی که احتمالاً باقیمانده گوشت جمع می شود ، مانند لبه های سینی ها و شکاف های موجود در Hoppers تمرکز کنید. هر قسمت را در زیر آب جاری بشویید تا تمام صابون از بین برود.
مرحله 7: ضد عفونی
پس از تمیز کردن همه قطعات ، وقت آن است که آنها را ضد آب کنید. شما می توانید از ضد عفونی کننده مواد غذایی یا مخلوطی از آب و سرکه استفاده کنید. برای زمان توصیه شده (معمولاً چند دقیقه) قطعات را در محلول ضد عفونی کننده اسپری یا خیس کنید. این باعث می شود هر باکتری باقیمانده از بین برود و اطمینان حاصل شود که دستگاه از آن بی خطر است.
مرحله 8: قطعات را خشک کنید
برای پاک کردن تمام قسمت ها از یک پارچه تمیز و خشک استفاده کنید. قبل از مجدداً دستگاه اطمینان حاصل کنید که آنها کاملاً خشک شده اند. رطوبت می تواند منجر به زنگ زدگی و خوردگی شود ، به خصوص در قسمت های فلزی. همچنین می توانید در صورت داشتن زمان ، قطعات را برای مدتی خشک کنید.
مرحله 9: دستگاه را مجدداً جمع کنید
پس از خشک شدن همه قطعات ، دستگاه را با دقت مجدداً جمع کنید. اطمینان حاصل کنید که تمام قطعات به درستی نصب شده و ایمن هستند. تیغه ها را بررسی کنید تا اطمینان حاصل شود که آنها تیز و در شرایط خوبی هستند. اگر هر قسمت آسیب دیده یا فرسوده به نظر می رسد ، ایده خوبی است که قبل از استفاده مجدد از دستگاه آنها را جایگزین کنید.
نکات اضافی
- برنامه تمیز کردن منظم: یک برنامه تمیز کردن منظم برای دستگاه دیزاسیون گوشت تازه خود ایجاد کنید. بسته به اینکه چند بار از آن استفاده می کنید ، ممکن است بعد از هر بار استفاده یا حداقل یک بار در روز آن را تمیز کنید.
- دستگاه را بازرسی کنید: در طی فرآیند تمیز کردن ، وقت خود را برای بازرسی از دستگاه برای هرگونه علائم سایش و پارگی اختصاص دهید. به دنبال پیچ های شل ، کمربندهای آسیب دیده یا هر مسئله دیگری باشید که می تواند بر عملکرد دستگاه تأثیر بگذارد.
- از ابزارهای مناسب استفاده کنید: همیشه از ابزارهای مناسب برای تمیز کردن استفاده کنید. از استفاده از مواد ساینده که می توانند سطح دستگاه را خراشیده و مناطقی را ایجاد کنند که باکتری ها بتوانند پنهان شوند ، خودداری کنید.
حال ، اگر در بازار سایر تجهیزات پردازش گوشت هستید ، ما همچنین یک انتخاب عالی را ارائه می دهیمدستگاه ساخت سوسیسبادستگاه برش تاس گوشت یخ زدهوتدستگاه برش مرغ تازهبشر
اگر در مورد دستگاههای تازه استفاده از گوشت یا سایر تجهیزات پردازش گوشت ما سؤالی دارید ، یا اگر علاقه مند به خرید هستید ، دریغ نکنید. ما اینجا هستیم تا در مورد تمام نیازهای پردازش گوشت به شما کمک کنیم.
منابع
- راهنمای نگهداری تجهیزات پردازش گوشت - کتابچه راهنمای استاندارد صنعت
- بهداشت بهترین روشها در پردازش گوشت - انتشار انجمن ایمنی مواد غذایی