Haai daar! As 'n verskaffer van vleisblaarmasjiene, het ek eerstehands gesien hoe belangrik dit is om die lemme skerp te hou. 'N Skerp lem maak die blaasproses nie net doeltreffender nie, maar verseker ook 'n skoner snit, wat van uiterste belang is vir die kwaliteit van u vleisprodukte. In hierdie blogpos deel ek 'n paar wenke oor hoe om die lemme van 'n vleismasjien te verskerp.
Waarom verskerping nodig is
Voordat ons in die slypproses ingaan, laat ons praat oor waarom dit so belangrik is. Met verloop van tyd kan die lemme van 'n vleisblaasmasjien dof word as gevolg van gereelde gebruik. 'N Dowwe lem sal sukkel om die vleis skoon te sny, wat lei tot ongelyke geklapte stukke. Dit kan die algemene voorkoms en tekstuur van u vleisprodukte beïnvloed, wat nie ideaal is vir besigheid nie.
Aan die ander kant sal 'n skerp lem vinnig werk om die vleis te sny, wat die tyd en moeite verminder. Dit help ook om die integriteit van die vleisvesels te handhaaf, wat lei tot 'n beter proe -eindproduk. Dus, om u lemme skerp te hou, is 'n oorwinning - wen -situasie.
Gereedskap wat u nodig het
Om die lemme van u vleisblaasmasjien te verskerp, benodig u 'n paar noodsaaklike gereedskap:
- Skerpsteen: 'N Skerpsteen van goeie gehalte is 'n moet - het. U kan kies tussen 'n natuurlike klip of 'n sintetiese een. Sintetiese klippe is dikwels meer konsekwent en makliker om te gebruik, veral vir beginners.
- Smeermiddel: U het 'n smeermiddel nodig om die slypproses glad te hou en te voorkom dat die lem oorverhit. Minerale olie is 'n gewilde keuse vir hierdie doel.
- Veiligheidshandskoene: Lemme is skerp, selfs as hulle dof is. As u veiligheidshandskoene dra, sal u hande beskerm word teen toevallige besnoeiings tydens die slypproses.
- Skoonmaaklap: Om enige puin of olie na die slyp te vee.
Stap - deur - Stap Skerpproses
Laat ons nou in die werklike slypproses begin. Hier is hoe jy dit kan doen:
Stap 1: Demonteer die masjien
Eerstens moet u die vleisblaarmasjien uitmekaar haal om toegang tot die lemme te kry. Maak seker dat die masjien afgeskakel en losgemaak is voordat u begin. Volg die instruksies van die vervaardiger noukeurig om die lemme veilig te verwyder. Dit is 'n goeie idee om al die onderdele op 'n georganiseerde manier uit te lê, sodat u die masjien maklik later weer aanmekaar kan sit.
Stap 2: Maak die lemme skoon
Nadat u die lemme verwyder het, maak dit deeglik skoon. Gebruik 'n skoonmaaklap en 'n bietjie ligte skoonmaakmiddel om die vleisreste, vet of vuil te verwyder. Dit sal die slypproses nie net doeltreffender maak nie, maar ook voorkom dat enige kontaminante tydens toekomstige gebruik in die vleis beland. Spoel die lemme met water af en droog dit heeltemal voordat u verder gaan na die volgende stap.
Stap 3: Berei die slypsteen voor
Plaas die slypsteen op 'n stabiele oppervlak. Giet 'n klein hoeveelheid smeermiddel op die klip om 'n gladde oppervlak te skep vir slyp. Maak seker dat die smeermiddel eweredig oor die klip versprei is.
Stap 4: Skerp die lemme
Hou die lem vas met u handskoenhand. Plaas die lem op die slypsteen op die toepaslike hoek. Die hoek sal afhang van die tipe lem, maar in die algemeen werk 'n hoek van 20 - 30 grade goed vir die meeste vleisblaarmasjiene.
Begin die lem oor die klip beweeg in 'n konstante beweging. Afhangend van u voorkeur, kan u 'n rug- en voorste beweging of 'n sirkelbeweging gebruik. Maak seker dat u eweredige druk toepas terwyl u verskerp. Doen dit vir verskeie beroertes aan die een kant van die lem, en draai dan die lem om en herhaal die proses aan die ander kant.
Hou aan om die skerpte van die lem te kontroleer terwyl u gaan. U kan die skerpte toets deur u vinger saggies aan die rand van die lem te laat loop. As dit grof voel of nie glad sny nie, hou aan.
Stap 5: Stel die masjien weer bymekaar
Sodra u tevrede is met die skerpte van die lemme, is dit tyd om die vleisblaarmasjien weer aanmekaar te sit. Volg die demontage -stappe in omgekeerde volgorde. Maak seker dat al die onderdele behoorlik in lyn is en vasgemaak is.
Stap 6: Toets die masjien
Nadat u die masjien weer aanmekaar gesit het, moet u dit inprop en aanskakel. Voer 'n klein stuk vleis in die masjien om die skerpte van die lemme te toets. As die vleis skoon en eweredig gesny word, dan het u 'n wonderlike werk gedoen. Indien nie, moet u miskien teruggaan en meer slyp doen.
Onderhoudswenke
Die slyp van die lemme is nie 'n een -tyd -ding nie. Om u vleisblokmasjien in 'n top -toestand te hou, moet u 'n paar gereelde onderhoudswenke volg:
- Gereelde skoonmaak: Maak die masjien skoon na elke gebruik om die opbou van vleisreste en vet te voorkom. Dit sal ook help om die lewensduur van die lemme te verleng.
- Inspekteer die lemme: Inspekteer die lemme gereeld vir enige tekens van skade of slytasie. As u enige skyfies of krake opmerk, vervang die lemme onmiddellik.
- Behoorlike berging: Bêre dit op 'n droë en skoon plek as die masjien nie gebruik word nie. Dit sal roes en ander vorme van skade voorkom.
Ander verwante masjiene
As u in die vleisverwerkingsonderneming is, sal u moontlik ook in ons ander masjiene belangstel. Ons bied 'n wye verskeidenheid vleisverwerkingstoerusting aan, insluitendWors maak masjien,Vars vleisblokmasjien, enVisfilet snymasjien. Hierdie masjiene is ontwerp om u te help om u vleisverwerkingsbedrywighede te stroomlyn en die kwaliteit van u produkte te verbeter.
Kom ons verbind
As u enige vrae het oor die verskerping van die lemme van u vleisblokmasjien, of as u belangstel om een van ons masjiene te koop, moet u nie huiwer om kontak te maak nie. Ons is hier om u te help om die beste uit u vleisverwerkingstoerusting te benut. Of u nou 'n klein slagter of 'n groot vleisverwerkingsaanleg is, ons het die regte oplossings vir u.
Verwysings
- Vleisverwerkingsmasjineriehandboek
- Gids vir die verskerping van industriële lemme